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題目:勺工是指根據菜肴烹調方法不同,將各種經過刀工處理的原料放入鍋中,通過推鍋、晃鍋、翻鍋等操作,使原料在鍋內入味和受熱均勻,成熟再出鍋裝盤的流程步驟。()
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勺工是指根據菜肴烹調方法不同,將各種經過刀工處理的原料放入鍋中,通過推鍋、晃鍋、翻鍋等操作,使原料在鍋內入味和受熱均勻,成熟再出鍋裝盤的流程步驟。()

A、錯誤

B、正確

正確答案:B

關鍵字:博覽群書
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