食品中蛋白質檢測的主要方法一直是采用凱氏定氮法，其實質是通過測定食品樣品中總氮的含量，從而間接推斷食品中總蛋白質含量。（） - 播寶寶

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題目：食品中蛋白質檢測的主要方法一直是采用凱氏定氮法，其實質是通過測定食品樣品中總氮的含量，從而間接推斷食品中總蛋白質含量。（）

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食品中蛋白質檢測的主要方法一直是采用凱氏定氮法，其實質是通過測定食品樣品中總氮的含量，從而間接推斷食品中總蛋白質含量。（）

A、錯誤

B、正確

正確答案：B

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1.凱氏定氮法檢測蛋白質，樣品中其他含氮成分不會對蛋白質測定結果造成幹擾。（） 2.試樣用量為0.1-10mg的分析稱為（） 3.萃取過程的本質是物質由疏水性轉化為親水性的過程。（） 4.在整個心血管系統裡，血容量最多的是靜脈系統，第二多的是（）。 5.當圖紙標有：JZL1（2A）表示（）。

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