智慧樹知到《中國茶文化與茶健康（浙江大學）》2024見面課、章節測試答案
見面課：萬病之藥——茶葉保健
1、茶葉中咖啡堿的含量比咖啡豆中咖啡堿的含量高。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
2、茶葉治療癌癥的人體臨床試驗效果非常好，茶葉已經被廣泛應用於癌癥的臨床治療。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
3、日常生活中間我們會普遍受到紫外線等輻射作用，我們平常多喝茶，補充茶多酚類物質，可以有效的降低輻射對我們人體的損傷。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
4、茶中的茶多酚、氟有保護牙齒、預防齲齒的作用。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
5、心血管疾病是危害人類生命健康最嚴重的疾病之一，其主要危險因素包括（）。
A、高血壓
B、高血脂
C、高血糖
D、老年癡呆
正確答案：高血壓；高血脂；高血糖
6、關於茶葉功效，以下說法錯誤的是（）。
A、茶可預防老年癡呆癥
B、茶可以減輕精神鬱悶
C、茶提取物可能降低吸煙對人體肺部的損傷
D、茶可以促進生長發育
正確答案：茶可以促進生長發育
7、比較適合老年人及脾胃虛寒者飲用的是（）
A、綠茶
B、紅茶
C、白茶
D、烏龍茶
正確答案：紅茶
8、關於科學飲茶，以下說法錯誤的是（）。
A、處於經期、孕期、產期少飲茶或飲淡茶
B、缺鐵性貧血患者不宜飲茶
C、經常對電腦的工作人員不宜飲茶
D、茶不宜與某些藥物同時飲用
正確答案：經常對電腦的工作人員不宜飲茶
見面課：和敬廉美——中國茶德
1、茶界泰鬥莊晚芳先生提出（）為“中國茶德”。
A、和、敬、儉、真
B、和、敬、清、寂
C、廉、美、和、敬
D、清、敬、和、美
正確答案：廉、美、和、敬
2、（）被稱為“茶聖”。
A、神農
B、陸羽
C、王陽明
D、李時珍
正確答案：陸羽
3、日本提倡的茶道精神是（）。
A、和、敬、儉、真
B、和、敬、清、寂
C、廉、美、和、敬
D、清、敬、和、美
正確答案：和、敬、清、寂
4、唐代劉貞德把茶的好處歸納起來，稱茶有十德“以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬德，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅心，以茶可行道。”
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
5、唐代陸羽在《茶經》中寫道：“濃茶漱口，既去煩膩，且苦能堅齒，消蠹”。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
見面課：神奇之葉——茶為國飲
1、中國茶葉已迎來人年均消費量1.5公斤時代。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
2、茶葉被稱為“中國國飲”，天然保健飲品，21世紀世界飲料之王。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
3、綠茶為世界首要茶類，產量約占世界茶葉總產量5成。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
4、中國茶園面積占全球總茶園面積的（）左右。
A、40%
B、50%
C、60%
D、70%
正確答案：60%
5、2017年全國茶園面積排第一的是（）。
A、浙江
B、雲南
C、福建
D、貴州
正確答案：貴州
6、中國在世界茶葉行業不是排第一的是（）
A、出口量
B、消費量
C、產量
D、出口金額
正確答案：出口量
7、2017年全球茶葉產量前三名分別是中國、印度和（）。
A、斯裡蘭卡
B、肯尼亞
C、土耳其
D、越南
正確答案：肯尼亞
8、當今遍佈五大洲近（）個國傢或地區種茶。
A、40
B、50
C、60
D、70
正確答案：60
見面課：神奇之飲—茶葉成分
1、茶多酚的主體成分是（）
A、黃烷醇類（兒茶素類）
B、黃酮類和黃酮醇類
C、花青素和花白素類
D、泛酸和羧酸類
正確答案：黃烷醇類（兒茶素類）
2、以下哪類不屬於茶葉特征性成分（）
A、茶多酚
B、咖啡堿
C、茶氨酸
D、蛋白質
正確答案：蛋白質
3、以下哪類不屬於茶多酚的衍生物（）
A、花青素
B、茶黃素
C、茶紅素
D、茶褐素
正確答案：花青素
4、茶多酚有標準樣。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
5、茶葉滋味主要由茶多酚，咖啡堿、氨基酸等成分決定。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
見面課：色香味形——名茶品評
1、綠茶又可分為蒸青、曬青、炒青和涼青。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
2、我國的六大茶類的分類的標準是加工工藝和品質特征。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
3、下列哪些屬於按茶樹品種命名（）：
A、蒙頂黃芽
B、鐵觀音
C、金駿眉
D、君山銀針
正確答案：鐵觀音
4、綠茶最典型的香氣類型為（）
A、甜香
B、花果香
C、清香
D、毫香
正確答案：清香
5、茶葉審評時，最先評價的是（）
A、外形
B、香氣
C、湯色
D、滋味
正確答案：外形
6、審評用水溫度一般為（）℃
A、85
B、90
C、95
D、100
正確答案：100
7、西湖龍井幹茶外形屬於（）
A、卷曲形
B、扁平形
C、朵形
D、條索形
正確答案：扁平形
見面課：色香味形——茶葉風味
1、綠茶又可分為蒸青、曬青、炒青和涼青。
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
2、我國的六大茶類的分類的標準是加工工藝和品質特征。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
3、下列哪些屬於按茶樹品種命名（）：
A、蒙頂黃芽
B、鐵觀音
C、金駿眉
D、君山銀針
正確答案：鐵觀音
4、綠茶最典型的香氣類型為（）
A、甜香
B、花果香
C、清香
D、毫香
正確答案：清香
5、茶葉審評時，最先評價的是（）
A、外形
B、香氣
C、湯色
D、滋味
正確答案：外形
6、審評用水溫度一般為（）℃
A、85
B、90
C、95
D、100
正確答案：100
7、西湖龍井幹茶外形屬於（）
A、卷曲形
B、扁平形
C、朵形
D、條索形
正確答案：扁平形
第一章單元測試
1、1933年到2005年，中國產茶量占世界第一（）
A、正確
B、錯誤
正確答案：B
2、關於茶葉的著名傳說有
A、神農嘗百草
B、達摩禪定
C、大禹治水
D、女媧補天
正確答案：神農嘗百草；達摩禪定
3、茶文化的核心為
A、茶習俗
B、茶審美
C、茶制度
D、茶哲思
正確答案：茶哲思
4、茶文化是人類歷史進程中創造的茶之人文精神的全部形態。
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
5、茶文化傳播的第一人是
A、炎帝
B、吳理真
C、周公
D、黃帝
正確答案：周公
6、在周朝的時候，茶是邦國在舉行喪禮大事時不可缺少的祭品
A、正確
B、錯誤
正確答案：A
7、“以茶養廉”是（）的精神
A、道傢
B、清談傢
C、儒傢
D、佛傢
正確答案：儒傢
8、“茶聖”是指（）
A、王敷
B、皎然
C、陸羽
D、盧仝
正確答案：陸羽
9、唐代時的種茶區域已經與現代的種茶相差無幾瞭，除瞭（）當時未在《茶經》中體現。
A、福建省
B、浙江省
C、雲南省
D、貴州省
正確答案：雲南省
10、在宋代才開始出現的茶葉形式有
A、散茶
B、花茶
C、片茶
D、緊壓茶
正確答案：散茶；花茶；片茶
