智慧樹知到《營養與食療學（江西中醫藥大學）》2024章節測試答案

第一章測試

1、除8種必需氨基酸外還有（）是嬰幼兒不可缺少的氨基酸。

A、賴氨酸

B、組氨酸

C、蛋氨酸

D、蘇氨酸

正確答案：B

2、蛋白質的互補作用是指（）

A、糖和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用

B、脂肪和蛋白質混合食用，以提高食物生物學價值的作用

C、幾種營養價值較低的蛋白質混合食用，以提高其生物學價值的作用

D、糖、脂肪、蛋白質及維生素混合食用，以提高食物生理價值的作用

正確答案：C

3、目前確定的最基本必需脂肪酸是（）

A、亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸

B、亞油酸、α-亞麻酸

C、亞油酸、花生四烯酸

D、α-亞麻酸、花生四烯酸

正確答案：B

4、下列哪種血漿脂蛋白濃度升高可防止動脈粥樣硬化的作用。（）

A、HDL

B、CM

C、VLDL

D、LDL

正確答案：A

5、中樞神經系統隻能靠（）供能，故對維持組織神經功能有重要作用。

A、蛋白質

B、碳水化合物

C、脂肪

D、乙醇

正確答案：B