智慧樹知到《調酒藝術（蘇州經貿職業技術學院）》2024章節測試答案

第一章

1、調酒師英語稱為（）。

A、Bar

B、bartending

C、bartender

D、waiter

正確答案：bartender

2、調酒師在示瓶時，應該用左手托住瓶底，右手扶住瓶頸，呈（）角把商標面向賓客。

A、30°

B、45°

C、60°

D、90°

正確答案：45°

3、吧匙放入或拿出杯中時，（）應向上。

A、吧匙正面

B、吧匙背面

C、吧匙側面

D、沒有規定

正確答案：吧匙背面

4、花式調酒是起源於（）的一種新型的調酒方式。

A、中國

B、英國

C、美國

D、法國

正確答案：美國

5、根據國傢旅遊局、國傢勞動和社會保障部職業技能鑒定中心於2010年修訂和發佈的《調酒師》職業技能鑒定標準，調酒師分為（）個等級。

A、二

B、三

C、四

D、五

正確答案：五

6、葡萄酒品鑒與營銷是（）的基本技能要求。

A、高級調酒技師

B、調酒技師

C、高級調酒師

D、中級調酒師

正確答案：高級調酒技師

7、酒會設計與實施是（）的基本技能要求。

A、高級調酒技師

B、調酒技師

C、高級調酒師

D、中級調酒師

正確答案：高級調酒師

8、按國傢職業技術等級標準，咖啡師可以分為（）類。

A、一

B、二

C、三

D、四

正確答案：四

9、開店指導與經營管理是咖啡師（）需要掌握的基本技能。

A、技師

B、高級

C、中級

D、初級

正確答案：技師

10、沖泡咖啡用水一般不用（）。

A、純凈水

B、磁化水

C、；礦泉水

D、蒸餾水

正確答案：礦泉水