黃酒的理化要求指標有（）。 - 播寶寶

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題目：黃酒的理化要求指標有（）。

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黃酒的理化要求指標有（）。

A.非糖固形物

B.酒精度

C.苯甲酸

D.總酸

E.氨基酸態氮

F.氧化鈣

G:pH

H.總糖

正確答案：ABDH

關鍵字：智慧樹

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1.費林溶液與（）共沸生成氧化亞銅沉淀，以次甲基藍為指示液，用試樣水解液滴定沸騰狀態的費林溶液，達到終點時，稍微過量的還原糖將次甲基藍還原成無色為終點，依據試樣水解液的消耗體積，計算總糖含量。 2.黃酒的甜、苦、辣、酸、香、澀六味要協調，醇正柔和，味全爽口。（） 3.特型黃酒是由於原輔料和（或）工藝有所改變，具有特殊風味且不改變黃酒風格的酒。（） 4.黃酒中氧化鈣測定用高錳酸鉀標準溶液滴定時，微紅色應保持30s為終點。（） 5.常說黃酒“越陳越好”，隻有在（）中才能實現。

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