果膠物質從原果膠轉變為果膠再轉變為果膠酸的過程使果蔬耐貯性逐漸降低。 - 播寶寶

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題目：果膠物質從原果膠轉變為果膠再轉變為果膠酸的過程使果蔬耐貯性逐漸降低。

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果膠物質從原果膠轉變為果膠再轉變為果膠酸的過程使果蔬耐貯性逐漸降低。

A.正確

B.錯誤

正確答案：正確

關鍵字：智慧樹

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1.下列工序不屬於果蔬制品的加工前處理的是（）。 2.酶促褐變是下列哪種物質在酶的作用下，使產品顏色變褐的現象（）。 3.對於成熟度高的桃子、枇杷、西紅柿的去皮可選用（）。 4.下列哪個屬於西式肉制品（） 5.哈爾濱大眾紅腸原名裡道斯腸，從哪個國傢傳入？（）

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