餐飲從業人員具備食品安全和質量意識，加工制作行為符合食品安全法律法規要求，持健康證上崗。 - 播寶寶

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題目：餐飲從業人員具備食品安全和質量意識，加工制作行為符合食品安全法律法規要求，持健康證上崗。

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餐飲從業人員具備食品安全和質量意識，加工制作行為符合食品安全法律法規要求，持健康證上崗。

A.正確

B.錯誤

正確答案：正確

關鍵字：智慧樹

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1.加工食品前後要清潔手部，女性頭發要紮攏塞到帽子裡，可以留長指甲，染指甲油，保持手部幹凈即可。 2.車間佈置應保證工藝流程順暢，物料搬運方便，減少或避免往返交叉物流現象。 3.地面適當的柔性，耐磨、防滑並有適當坡度，易於清洗消毒這是餐飲場所地面設置基本要求。 4.食品廠廠址選擇要求經環保部門環境評估認可，有政府出具的環評報告。 5.食品廠最好設置在大氣含塵、含菌濃度低，無有害氣體，自然環境好的區域。

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