測定揮發性酸時應將發生瓶中的水煮沸10min，其目的是排除水中的（）。 - 播寶寶

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題目：測定揮發性酸時應將發生瓶中的水煮沸10min，其目的是排除水中的（）。

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測定揮發性酸時應將發生瓶中的水煮沸10min，其目的是排除水中的（）。

A.NH4

B.CO2

C.H+

D.Cl2

正確答案：CO2

關鍵字：智慧樹

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1.滴定法測定總酸度時，滴定終點為pH7。（） 2.在用標準堿滴定測定含色素的飲料的總酸度前，首先應加入（）進行脫色處理。 3.食品的總酸度高，口感一定酸。（） 4.食品中的揮發酸主要是低碳鏈的直鏈脂肪酸，主要是醋酸和痕量的甲酸、丁酸等，但不包括乳酸、琥珀酸、山梨酸及CO2、SO2等。（） 5.水蒸汽蒸餾法測總揮發酸適用於各類飲料、果蔬及其制品、發酵制品、酒等中揮發酸含量的測定。（）

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