薑汁紅膏蟹制作時最好選用（）度以上白酒殺菌。 - 播寶寶

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題目：薑汁紅膏蟹制作時最好選用（）度以上白酒殺菌。

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薑汁紅膏蟹制作時最好選用（）度以上白酒殺菌。

A、45

B、40

C、50

D、54

正確答案：D

關鍵字：博覽群書

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1.加工刺身時，都要頂絲切，即刀與魚肉的紋理應呈90°；夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利於拒絕，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也不好。（） 2.制作冷菜頭盤選料時，不可以選擇生的潯魚子醬、帕爾瑪火腿食用，必須經過熟制才可食用。（） 3.物流過程作為“第三利潤源”就是依靠節約成本來實現的。（） 4.如圖，用軌跡掃描法做“2022金華中考24題”的案例中，做出對角線AC的中點，拖動點E使得EF經過點O，也可以得到AG的正確值。（） 5.鳳畫獨特的繪鳳口訣分別是蛇頭、龜背、九尾十八翅、鷹嘴、雞腿、鶴爪、如意冠、山羊胡。（）

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