黃酒的貯存陳化是一個緩慢反應過程、隨著時間不斷延長，酒體中的氨基、羰基等物質也被逐漸消耗減少；通過邪雜氣揮發，相應地突出瞭固有醇香和酯香；而另一些香味物質的聚合、轉化又增加瞭新的復合香氣，同時陶壇中一些變價金屬元素的溶出、形成自然的氧化催化劑，並發生轉化，引成黃酒不可缺少的香味組分。（）

A.正確

B.錯誤

正確答案：A