黃酒釀造中常用的毛黴主要有（）。 - 播寶寶

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題目：黃酒釀造中常用的毛黴主要有（）。

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黃酒釀造中常用的毛黴主要有（）。

A.魯氏毛黴

B.總狀毛黴

C.犁頭黴

正確答案：AB

關鍵字：智慧樹

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1.在制曲和釀酒中，常見的有害細菌主要有（）。 2.參與到黃酒工業中的主要酶類包括（）。 3.酒藥是以（）等作為隻要原料，接種陳曲粉後在適宜條件下進行培養而獲得的黃酒釀造用糖化發酵劑。 4.脂肪是釀酒的有害物質，所以盡量選脂肪含量低的新米。（） 5.小麥成分復雜，制曲時在較高的溫度作用下，能產生各種香氣成分，對酒的賦香作用強。（）

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