油脂包括油和脂肪 - 播寶寶

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題目：油脂包括油和脂肪

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油脂包括油和脂肪

A.對

B.錯

正確答案：對

關鍵字：智慧樹

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1.可以用碘值判斷油脂的不飽和程度。 2.油脂是高級脂肪酸和甘油形成的甘油酯 3.油脂不能和碘發生反應 4.皂化反應得到的高級脂肪酸鹽稱為肥皂 5.皂化值可用來檢驗油脂的質量

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