醬油除為菜品確定咸味外，還有（）等作用。 - 播寶寶

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題目：醬油除為菜品確定咸味外，還有（）等作用。

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醬油除為菜品確定咸味外，還有（）等作用。

A、增色

B、增酸

C、增甜

D、增香

E、增鮮

正確答案：ADE

關鍵字：博覽群書

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1.發酵性咸味調味品有（）等幾種。 2.食用油脂按照來源的不同可分為（）。 3.食用色素按其來源和性質，可分為（）。 4.（）為天然食用色素。 5.勺工是指根據菜肴烹調方法不同，將各種經過刀工處理的原料放入鍋中，通過推鍋、晃鍋、翻鍋等操作，使原料在鍋內入味和受熱均勻，成熟再出鍋裝盤的流程步驟。（）

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