海蜇香芹卷放入檸檬調味的目的是（）。 - 播寶寶

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題目：海蜇香芹卷放入檸檬調味的目的是（）。

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海蜇香芹卷放入檸檬調味的目的是（）。

A、去腥

B、增香

C、調味

D、解膩

正確答案：ABC

關鍵字：博覽群書

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1.乙醛酸循環中不同於TCA 循環的兩個關鍵酶是檸檬酸裂解酶和蘋果酸合成酶。 2.發酵醪中的有機酸以（）為主，其次為乙酸、琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸，此外含少量丙酮酸、富馬酸、酮戊二酸、草酸等。 3.海蜇中有鋁的原因是加工工藝中加入瞭明礬這種說法是（） 4.檸檬酸在烹調中起（）等作用。 5.菲利普·斯達克曾說“檸檬榨汁機不是用來榨檸檬的，而是用來（）的”。

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