黃酒由於其特殊的開放式以及濃醪發酵形式，參與發酵的微生物菌群有（）。 - 播寶寶

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題目：黃酒由於其特殊的開放式以及濃醪發酵形式，參與發酵的微生物菌群有（）。

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黃酒由於其特殊的開放式以及濃醪發酵形式，參與發酵的微生物菌群有（）。

A.細菌

B.酵母

C.黴菌

正確答案：ABC

關鍵字：智慧樹

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1.黃酒釀造中常用的毛黴主要有（）。 2.在制曲和釀酒中，常見的有害細菌主要有（）。 3.參與到黃酒工業中的主要酶類包括（）。 4.酒藥是以（）等作為隻要原料，接種陳曲粉後在適宜條件下進行培養而獲得的黃酒釀造用糖化發酵劑。 5.脂肪是釀酒的有害物質，所以盡量選脂肪含量低的新米。（）

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