琥珀酸鈉是貝類呈味的重要鮮味物質。（） - 播寶寶

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題目：琥珀酸鈉是貝類呈味的重要鮮味物質。（）

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琥珀酸鈉是貝類呈味的重要鮮味物質。（）

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正確答案：A

關鍵字：博覽群書

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1.相較於味精，雞精更加健康。（） 2.當使用硝酸鈉發色時，常用L－抗壞血酸等還原性物質來防止肌紅蛋白的氧化，同時還可把高鐵肌紅蛋白還原為肌紅蛋白，以助護色。（） 3.食品的氧化現象包括（） 4.亞硫酸鹽的作用體現在（） 5.環己基氨基磺酸鈉，又稱其為（）。

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