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題目:熱熏法是在;范圍內進行煙熏的方法。
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熱熏法是在;范圍內進行煙熏的方法。
A.80℃~100℃
B.50℃~80℃
C.30℃~50℃
D.30℃以下
正確答案:50℃~80℃
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關鍵字:
智慧樹
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1.微波解凍法,就是自然解凍,速度慢,時間長,但操作方便。
2.在用絞肉機絞碎前,先將原料肉和脂肪切碎,再分別將肉和脂肪冷卻到;左右,絞肉效果最佳。
3.配料僅指標示的各種原料、輔料、食品添加劑名稱,沒有“量”的概念。
4.對於未使用完的物料、半成品物料,盛裝入特定容器,做好名稱、時間標註,密封隔絕空氣,送入低溫儲藏間(0~3℃)保存,下一生產日優先處理使用。
5.食品中成分含量多少,決定瞭所設計產品質量優劣。
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