炭化高糖食品時，加入的消泡劑是（）。 - 播寶寶

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題目：炭化高糖食品時，加入的消泡劑是（）。

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炭化高糖食品時，加入的消泡劑是（）。

A.雙氧水

B.硫酸

C.硝酸鎂

D.辛醇

正確答案：辛醇

關鍵字：智慧樹

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1.糖類用水作提取劑時，溫度一般控制在（），提取效果好。 2.營養標簽的碳水化合物是糖、寡糖、多糖的總稱，是提供能量的重要營養素。（） 3.可溶性糖通常是指葡萄糖、果糖等遊離單糖及蔗糖等低聚糖。（） 4.淀粉是由葡萄糖單位構成的聚合體，按聚合形式不同，可形成兩種不同的淀粉分子（）直鏈淀粉和支鏈淀粉；直鏈淀粉不溶於冷水，可溶於熱水；支鏈淀粉常壓下不溶於水，隻有在加熱並加壓時才能溶解於水。（） 5.淀粉溶於濃度在30％以上的乙醇溶液。（）

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