淀粉是由葡萄糖單位構成的聚合體，按聚合形式不同，可形成兩種不同的淀粉分子（）直鏈淀粉和支鏈淀粉；直鏈淀粉不溶於冷水，可溶於熱水；支鏈淀粉常壓下不溶於水，隻有在加熱並加壓時才能溶解於水。（） - 播寶寶

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題目：淀粉是由葡萄糖單位構成的聚合體，按聚合形式不同，可形成兩種不同的淀粉分子（）直鏈淀粉和支鏈淀粉；直鏈淀粉不溶於冷水，可溶於熱水；支鏈淀粉常壓下不溶於水，隻有在加熱並加壓時才能溶解於水。（）

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淀粉是由葡萄糖單位構成的聚合體，按聚合形式不同，可形成兩種不同的淀粉分子（）直鏈淀粉和支鏈淀粉；直鏈淀粉不溶於冷水，可溶於熱水；支鏈淀粉常壓下不溶於水，隻有在加熱並加壓時才能溶解於水。（）

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1.淀粉溶於濃度在30％以上的乙醇溶液。（） 2.在構成蛋白質的氨基酸中，（）等8種氨基酸在人體內不能合成，必須依靠食品提供，故被稱為必需氨基酸，它們對人體有極其重要的生理作用。 3.（）是測定蛋白質含量經典分析方法，至今仍被作為GB標準檢驗方法。 4.蛋白質消化過程加入硫酸銅的目的是（） 5.燃燒法測定樣品蛋白質的原理是樣品在（）高溫下燃燒，燃燒過程中產生混合氣體，其中的碳、硫等幹擾氣體和鹽類被吸收管吸收，氮氧化物被全部還原成氮氣，形成的氮氣流通過熱導儀（TCD）進行檢測。

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