在蒽酮比色法中，反應液中硫酸的濃度達（）以上，可使雙糖、淀粉等發生水解，與蒽酮發生顯色反應。 - 播寶寶

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題目：在蒽酮比色法中，反應液中硫酸的濃度達（）以上，可使雙糖、淀粉等發生水解，與蒽酮發生顯色反應。

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在蒽酮比色法中，反應液中硫酸的濃度達（）以上，可使雙糖、淀粉等發生水解，與蒽酮發生顯色反應。

A.60%

B.50%

C.30%

D.40%

正確答案：60%

關鍵字：智慧樹

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1.炭化高糖食品時，加入的消泡劑是（）。 2.糖類用水作提取劑時，溫度一般控制在（），提取效果好。 3.營養標簽的碳水化合物是糖、寡糖、多糖的總稱，是提供能量的重要營養素。（） 4.可溶性糖通常是指葡萄糖、果糖等遊離單糖及蔗糖等低聚糖。（） 5.淀粉是由葡萄糖單位構成的聚合體，按聚合形式不同，可形成兩種不同的淀粉分子（）直鏈淀粉和支鏈淀粉；直鏈淀粉不溶於冷水，可溶於熱水；支鏈淀粉常壓下不溶於水，隻有在加熱並加壓時才能溶解於水。（）

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