測定花生仁中脂肪含量的常規分析方法是（）。 - 播寶寶

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題目：測定花生仁中脂肪含量的常規分析方法是（）。

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測定花生仁中脂肪含量的常規分析方法是（）。

A.巴佈科克法

B.索氏提取法

C.堿性乙醚提取法

D.酸性乙醚提取法

正確答案：索氏提取法

關鍵字：智慧樹

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1.酸水解法能對包括結合態脂類在內的全部脂類進行定量，而羅紫-哥特裡法主要用於乳及乳制品中脂類的測定。（） 2.儲存後食用油脂品質可通過過氧化值和酸度指標來鑒定。（） 3.脂肪是一種富含熱能營養素，使人體熱能的主要來源，每克脂肪在體內可提供9.5cal熱能，比碳水化合物和蛋白質高一倍以上。（） 4.碘價；（亦稱碘值）；即是1000g；油脂所吸收的氯化碘或溴化碘換算為碘的克數。（） 5.蔗糖的相對分子量為342，水解後生成2分子的單糖，相對分子量之和為360，故由轉化糖換算成蔗糖的換算系數為（）。

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