富含脂肪的食品在測定灰分前應先除去脂肪的目的是（）。 - 播寶寶

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題目：富含脂肪的食品在測定灰分前應先除去脂肪的目的是（）。

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富含脂肪的食品在測定灰分前應先除去脂肪的目的是（）。

A.防止炭化時發生燃燒

B.防止脂肪揮發

C.防止脂肪包裹碳粒

D.防止炭化不完全

正確答案：防止脂肪包裹碳粒

關鍵字：智慧樹

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1.測定食品中的灰分時，不能采用的助灰化方法是（） 2.粗灰分測定，下面（）加速灰化方法需做空白實驗。 3.EDTA滴定法測定食品中的鈣時，pH值應控制在（）范圍內。 4.炭化高糖食品時，加入的消泡劑是（） 5.一般來說若牛乳的含酸量超過（）可視為不新鮮牛乳。

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