香雪酒的堆放養醅時間長達３～５個月。其間酒精含量會稍有下降，主要由於揮發所致，而總酸及糖分仍逐漸升高，這說明加糟燒後，糖化酶的作用雖被鈍化但並未全部被破壞，糖化作用仍在緩慢進行。（）
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B.錯誤
正確答案：A
題目：香雪酒的堆放養醅時間長達３～５個月。其間酒精含量會稍有下降，主要由於揮發所致，而總酸及糖分仍逐漸升高，這說明加糟燒後，糖化酶的作用雖被鈍化但並未全部被破壞，糖化作用仍在緩慢進行。（）
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