酵母菌菌株的復篩主要做（）工作。 - 播寶寶

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題目：酵母菌菌株的復篩主要做（）工作。

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酵母菌菌株的復篩主要做（）工作。

A.生酸量測定

B.發酵能力和發酵速度比較

C.繁殖速度和香氣比較

D.釀酒試驗

正確答案：ABCD

關鍵字：智慧樹

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1.菌種保藏的基本目標是（）。 2.下列（）措施可以盡量避免菌種衰退的發生。 3.進行菌種保藏的一個基本原則是：創造一個最有利於休眠的環境條件(如低溫、幹燥、缺氧、缺乏營養物質和添加保護劑等)。（） 4.米曲有（）等種類。 5.純種培養麥曲同自然培養麥曲相比，其優點在於（），適合機械化黃酒釀造周期短的要求，但由於菌種單一導致釀成的酒口感較淡薄、香氣較差。

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