純種培養麥曲同自然培養麥曲相比，其優點在於（），適合機械化黃酒釀造周期短的要求，但由於菌種單一導致釀成的酒口感較淡薄、香氣較差。 - 播寶寶

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題目：純種培養麥曲同自然培養麥曲相比，其優點在於（），適合機械化黃酒釀造周期短的要求，但由於菌種單一導致釀成的酒口感較淡薄、香氣較差。

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純種培養麥曲同自然培養麥曲相比，其優點在於（），適合機械化黃酒釀造周期短的要求，但由於菌種單一導致釀成的酒口感較淡薄、香氣較差。

A.發酵工藝簡單

B.糖化力相對較高且穩定

C.液化力相對較高且穩定

D.蛋白酶活力相對較高且穩定

正確答案：BCD

關鍵字：智慧樹

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1.純種曲的質量要求（）。 2.箱曲自動化生產系統，實現瞭（）。 3.質量好的淋飯酒母具有（）特點。 4.速釀酒母，是將（）同時投入酒母罐，以雙邊發酵方式來制造酒母，又因制造時間短，又稱為速釀雙邊發酵酒母。 5.成熟的高溫糖化酒母質量要求為（）。

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