純種曲的質量要求（）。 - 播寶寶

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題目：純種曲的質量要求（）。

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純種曲的質量要求（）。

A.水分含量在25%以下。

B.菌絲粗壯稠密，不能有明顯的黃綠色。

C.應有曲香，不得有酸味或其它的黴臭味。

D.糖化力要求900單位以上。

正確答案：ABCD

關鍵字：智慧樹

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1.箱曲自動化生產系統，實現瞭（）。 2.質量好的淋飯酒母具有（）特點。 3.速釀酒母，是將（）同時投入酒母罐，以雙邊發酵方式來制造酒母，又因制造時間短，又稱為速釀雙邊發酵酒母。 4.成熟的高溫糖化酒母質量要求為（）。 5.質量好的麥曲，要有正常的曲香，白色菌絲茂密且均勻，無黴爛夾心，無黴味或生腥味，曲屑堅韌觸手，曲塊堅韌而疏松，水分含量（），糖化力高（800單位以上）。

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