油炸肉食品用油要求（）。 - 播寶寶

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題目：油炸肉食品用油要求（）。

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油炸肉食品用油要求（）。

A.無異味

B.過氧化值低

C.無異味、過氧化值低

D.酸價低

正確答案：無異味、過氧化值低

關鍵字：智慧樹

相關試題

1.油炸肉食品一般分為（）油炸。 2.產生金黃色或棕黃色油炸顏色，主要發生瞭焦糖化反應、美拉德反應。 3.油炸易導致油炸肉食品品質下降，有幾方面（） 4.油炸技術對肉食品品質的影響，能固定食品的外形有幾方面（） 5.食用油在不同溫度下變化情況，根據油面特征，可分為（）。

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