焯水操作時原材料在冷水狀態下入鍋。 - 播寶寶

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題目：焯水操作時原材料在冷水狀態下入鍋。

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焯水操作時原材料在冷水狀態下入鍋。

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正確答案：錯誤

關鍵字：智慧樹

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1.豬前蹄筋少，豬後蹄筋多。 2.醬鹵肉制品制作過程中，火候控制至關重要。 3.道口燒雞、德州扒雞造型沒有區別。 4.醬鹵肉制品熏制時隻發生美拉德反應。 5.雞的選擇對溝幫子熏雞質量沒有影響。

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