老湯在傳統醬鹵肉制品中的作用是不顯著的。 - 播寶寶

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題目：老湯在傳統醬鹵肉制品中的作用是不顯著的。

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老湯在傳統醬鹵肉制品中的作用是不顯著的。

A.正確

B.錯誤

正確答案：錯誤

關鍵字：智慧樹

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1.焯水操作時原材料在冷水狀態下入鍋。 2.豬前蹄筋少，豬後蹄筋多。 3.醬鹵肉制品制作過程中，火候控制至關重要。 4.道口燒雞、德州扒雞造型沒有區別。 5.醬鹵肉制品熏制時隻發生美拉德反應。

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