高溫肉制品熟制溫度介於（）之間，主要包括火腿腸、肉類罐頭、午餐肉等。 - 播寶寶

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題目：高溫肉制品熟制溫度介於（）之間，主要包括火腿腸、肉類罐頭、午餐肉等。

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高溫肉制品熟制溫度介於（）之間，主要包括火腿腸、肉類罐頭、午餐肉等。

A.80℃～100℃

B.100℃～121℃

C.120℃～150℃

D.150℃～180℃

正確答案：100℃～121℃

關鍵字：智慧樹

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1.下列屬於化學方進行產品制作工藝的是（） 2.原料肉通常采用的是（）檢驗，即看顏色、聞氣味、摸彈性、摸粘性。 3.（）的使用解決瞭肉制品結構問題，因此它在肉灌制品中應用比較廣泛，甚至達到瞭必須的程度。 4.肉制品所用的增稠劑主要指（）。 5.對於熱鮮肉不建議直接用於產品加工，如果產品工藝流程中設計瞭醃制工序，熱鮮肉經過醃制可以用於生產。

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