不同類型食品原料的制作工具和容器應分開使用，避免污染及串味。 - 播寶寶

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題目：不同類型食品原料的制作工具和容器應分開使用，避免污染及串味。

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不同類型食品原料的制作工具和容器應分開使用，避免污染及串味。

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正確答案：正確

關鍵字：智慧樹

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1.中央廚房和集體用餐配送單位的食品冷卻、分裝等應在（）內進行 2.需要燒熟煮透的食品，加工制作時食品的中心溫度應達到 3.餐飲從業人員在進入操作間是可穿便裝、常服，隻要幹凈即可。 4.餐盤、水杯、筷子等接觸直接入口食品的容器和工具在使用前應72小時進行消毒處理。 5.用定時測量消毒液的消毒濃度，保障消毒效果。

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