選取動物檢驗合格的冷鮮肉、冷凍肉或熱鮮肉，冷凍肉要經過解凍處理（解凍時嚴格控制解凍時間，以豬肉最厚部位肉中心點溫度達到2℃以上為準），熱鮮肉不進行處理。 - 播寶寶

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題目：選取動物檢驗合格的冷鮮肉、冷凍肉或熱鮮肉，冷凍肉要經過解凍處理（解凍時嚴格控制解凍時間，以豬肉最厚部位肉中心點溫度達到2℃以上為準），熱鮮肉不進行處理。

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選取動物檢驗合格的冷鮮肉、冷凍肉或熱鮮肉，冷凍肉要經過解凍處理（解凍時嚴格控制解凍時間，以豬肉最厚部位肉中心點溫度達到2℃以上為準），熱鮮肉不進行處理。

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1.被譽為“蒙古鐵騎成吉思汗的行軍糧”的是牛肉幹。 2.幹肉制品將水分含量60%以上的肉類原料降低到30%以下所得到的產品。 3.肉丸工廠常采用的制餡方式是拌餡機制餡、擂潰機制餡，手工制餡方式大多為傢庭采用。 4.在產品幹制過程中空氣流速不影響幹制效果。 5.除瞭牛裡脊黃瓜條，其他部位肉不能制作牛肉幹。

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