醃制方法可分為幹醃法、濕醃法、混合醃制法三種。 - 播寶寶

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題目：醃制方法可分為幹醃法、濕醃法、混合醃制法三種。

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醃制方法可分為幹醃法、濕醃法、混合醃制法三種。

A.正確

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正確答案：正確

關鍵字：智慧樹

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1.滾揉的作用和目的：加速醃制液的滲透與發色；快速提取鹽溶性蛋白質。 2.熱熏法是在；范圍內進行煙熏的方法。 3.微波解凍法，就是自然解凍，速度慢，時間長，但操作方便。 4.在用絞肉機絞碎前，先將原料肉和脂肪切碎，再分別將肉和脂肪冷卻到；左右，絞肉效果最佳。 5.配料僅指標示的各種原料、輔料、食品添加劑名稱，沒有“量”的概念。

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