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冷鮮肉又稱冷卻肉，水鮮肉，是指嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以後腿肉中心為測量點）在24小時內降為0-10℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0-10℃范圍內的生鮮肉。

A.正確

B.錯誤

正確答案：錯誤

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